文献
J-GLOBAL ID:200902185469188916
整理番号:93A0834930
ラウンドビーフベーコンの製造と食味特性
Processing and Palatability Characteristics of Round Beef Bacon.
著者 (5件):
BRUGGEN K A
(VisKase, IL)
,
MCKEITH F K
(Univ. Illinois, IL)
,
BREWER M S
(Univ. Illinois, IL)
,
STITES C R
(Univ. Illinois, IL)
,
BECHTEL P J
(Colorado State Univ., CO)
資料名:
Journal of Food Quality
(Journal of Food Quality)
巻:
16
号:
4
ページ:
263-272
発行年:
1993年08月
JST資料番号:
A0984B
ISSN:
0146-9428
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)