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文献
J-GLOBAL ID：200902186547730630
整理番号：00A0178461
低温蒸気-加熱処理を施した葉野菜の各種成分,大腸菌,味およびテクスチャーの変化
Changes in Various Ingredients, Escherichia coli, Taste and Texture of Blade Vegetables as a Result of Low Temperature Steam-Heating Process.
KANEKO K
(Koriyama Women’s Junior Coll., Fukushima, JPN)
,
OTOGURO C
(Yamanashi Ind. Technol. Center, Yamanashi, JPN)
,
KIKUCHI S
(Koriyama Women’s Univ., Fukushima, JPN)
,
ODAKE S
(Yamanashi Women’s Junior Coll., Yamanashi, JPN)
,
SUMINO T
(Koriyama Women’s Univ., Fukushima, JPN)
,
TSUJI K
(Koriyama Women’s Junior Coll., Fukushima, JPN)
,
SAITO K
(Koriyama Women’s Univ., Fukushima, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 5 号： 2 ページ： 145-152 発行年： 1999年05月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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