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文献
J-GLOBAL ID：200902186616432107
整理番号：98A0750340
乳酸菌,蛍光菌ATCC 948の蛋白質分解酵素及びアンギオテンシンI変換酵素に対して阻害的な数種のイタリヤのチーズ類由来のペプチド類
Peptides from several Italian cheeses inhibitory to proteolytic enzymes of lactic acid bacteria, Pseudomonas fluorescens ATCC 948 and to the angiotensin I-converting enzyme.
SMACCHI E
(Agricultural Fac. Perugia, Perugia, ITA)
,
GOBBETTI M
(Agricultural Fac. Perugia, Perugia, ITA)
資料名：
Enzyme and Microbial Technology
(Enzyme and Microbial Technology)
巻： 22 号： 8 ページ： 687-694 発行年： 1998年06月
JST資料番号： A0989B ISSN： 0141-0229 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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