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J-GLOBAL ID：200902186799627351 整理番号：98A0210839

β-カロチンのカプセル封じと保蔵のための噴霧乾燥,ドラム乾燥及び凍結乾燥の比較

Comparison of Spray-drying, Drum-drying and Freeze-drying for β-Carotene Encapsulation and Preservation.

著者 (3件)：

DESOBRY S A

(ENSAIA-INPL, Vandoeuvre, FRA)

NETTO F M

(Univ. Estadual de Campinas, SP, BRA)

LABUZA T P

(Univ. Minnesota, MN)

資料名：

Journal of Food Science (Journal of Food Science)

巻： 62 号： 6 ページ： 1158-1162 発行年： 1997年11月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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