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文献
J-GLOBAL ID：200902188061618245
整理番号：01A0348658
江戸期におけるみりんの料理への利用 みりんの食文化と変遷
Use of Mirin in Japanese Cooking during The Edo period. Culture of dietary habits and Changes.
大江隆子
(神戸女短大)
,
細見和子
(神戸女短大)
,
森下敏子
(神戸女短大)
,
入江一恵
(兵庫大学短大)
,
大島英子
(園田学園女子大学短大)
,
長谷川禎子
(園田学園女子大学短大)
,
樋上純子
(園田学園女子大学短大)
,
沢田参子
(奈良文化女短大)
,
山本信子
(武庫川女大)
資料名：
日本調理科学会誌
(Journal of Cookery Science of Japan)
巻： 34 号： 1 ページ： 25-39 発行年： 2001年02月20日
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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