文献
J-GLOBAL ID:200902188127799424
整理番号:99A0054099
ジェランガムゲルの機械的性質に及ぼす共溶物の形態と分子量の影響
Effect of conformation and molecular weight of co-solute on the mechanical properties of gellan gum gels.
著者 (2件):
SWORN G
(Monsanto plc, Surrey, GBR)
,
KASAPIS S
(Sultan Qaboos Univ., Al-Khod, OMN)
資料名:
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻:
12
号:
3
ページ:
283-290
発行年:
1998年07月
JST資料番号:
E0877B
ISSN:
0268-005X
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)