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文献
J-GLOBAL ID：200902189452375840
整理番号：02A0152785
ケフィア粒中の酵母の存在と活性を模倣して確立した培養条件下でのLactobacillus kefiranofaciensによるケフィランの製造
Kefiran Production by Lactobacillus kefiranofaciens under the Culture Conditions Established by Mimicking the Existence and Activities of Yeast in Kefir Grains.
TANIGUCHI M
(Niigata Univ., Niigata, JPN)
,
NOMURA M
(Niigata Univ., Niigata, JPN)
,
ITAYA T
(Niigata Univ., Niigata, JPN)
,
TANAKA T
(Niigata Univ., Niigata, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 7 号： 4 ページ： 333-337 発行年： 2001年11月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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