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文献
J-GLOBAL ID：200902189521412035
整理番号：95A0197956
筋しょう蛋白質の機能性 1 溶解性,水と脂肪の結合
Funktionelle Eigenschaften von Sarcoplasmaproteinen. 1. Loeslickeit, Wasser- und Fettbindung.
KRETZSCHMAR U
(Technischen Univ. Berlin, Berlin)
資料名：
Fleischwirtschaft
(Fleischwirtschaft)
巻： 75 号： 1 ページ： 76-79 発行年： 1995年01月
JST資料番号： B0333B ISSN： 0015-363X CODEN： FLEIA8 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： ドイツ語 (DE)
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