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文献
J-GLOBAL ID：200902190189552403
整理番号：94A0448242
固定化酵母によるビール醸造におけるα-アセト乳酸生成の抑制
Suppression of α-acetolactate formation in brewing with immobilized yeast.
SHINDO S
(Sapporo Breweries Ltd., Shizuoka, JPN)
,
SAHARA H
(Sapporo Breweries Ltd., Shizuoka, JPN)
,
KOSHINO S
(Sapporo Breweries Ltd., Shizuoka, JPN)
資料名：
Journal of the Institute of Brewing
(Journal of the Institute of Brewing)
巻： 100 号： 2 ページ： 69-72 発行年： 1994年03月
JST資料番号： C0302A ISSN： 0046-9750 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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