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文献
J-GLOBAL ID：200902192184566930
整理番号：02A0029723
りん脂質の熱変性 I 加熱による大豆レシチンの分解と新生成物の生成(原標題は英語)
Heat Deterioration of Phospholipids I: Decomposition of Soybean Lecithin and Formation of New Products by Heating.
SONO R
(Tsuji Oil Mills Co., Ltd., Mie, JPN)
,
BAN N
(Kochi Univ., Kochi, JPN)
,
SAKAMOTO S
(Kochi Univ., Kochi, JPN)
,
HAMAGUCHI N
(Tsuji Oil Mills Co., Ltd., Mie, JPN)
,
TEBAYASHI S
(Kochi Univ., Kochi, JPN)
,
KIM C-S
(Kochi Univ., Kochi, JPN)
,
KOH H-S
(Tsuji Oil Mills Co., Ltd., Mie, JPN)
,
HORIIKE M
(Kochi Univ., Kochi, JPN)
資料名：
Journal of Oleo Science
(Journal of Oleo Science)
巻： 50 号： 11 ページ： 905-911 発行年： 2001年11月01日
JST資料番号： G0238A ISSN： 1345-8957 CODEN： JOSOAP 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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