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文献
J-GLOBAL ID：200902192946397790
整理番号：93A0985850
ベナン産の発酵とうもろこし生地,maweの組成並びに微生物学的及び物理的特性
Composition and microbiological and physical attributes of maw<span style=text-decoration:overline>e`</span>, a fermented maize dough from Benin.
HOUNHOUIGAN D J
(Univ. Nationale du Benin, Abomey-Calavi, BEN)
,
NOUT M J R
(Agricultural Univ., Wageningen, NLD)
,
NAGO C M
(Univ. Nationale du Benin, Abomey-Calavi, BEN)
,
HOUBEN J H
(Utrecht Univ., NLD)
,
ROMBOUTS F M
(Agricultural Univ., Wageningen, NLD)
資料名：
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻： 28 号： 5 ページ： 513-517 発行年： 1993年10月
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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