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J-GLOBAL ID：200902193151419008 整理番号：00A0997253

発酵させた大豆出し汁の酸化防止活性

Antioxidant properties of fermented soybean broth.

著者 (4件)：

YANG J-H

(Shih Chien Univ., Taipei, TWN)

MAU J-L

(National Chung-Hsing Univ., Taichung, TWN)

KO P-T

(National Chung-Hsing Univ., Taichung, TWN)

HUANG L-C

(National Chung-Hsing Univ., Taichung, TWN)

資料名：

Food Chemistry (Food Chemistry)

巻： 71 号： 2 ページ： 249-254 発行年： 2000年11月
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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