文献
J-GLOBAL ID:200902193342159030
整理番号:93A0712621
直接挿入によるすり身のpHの簡易迅速測定
Evaluation of Simple Quick Measurement of pH in Surimi by Direct Insertion of an Electrode.
著者 (4件):
SAKURA S
(Kibun R.&C. Office, NC, USA)
,
KATO N
(Kibun Foods inc., Tokyo, JPN)
,
TERUI S
(Kibun Foods inc., Tokyo, JPN)
,
BUCK R P
(Univ North Carolina at Chapel Hill, NC, USA)
資料名:
日本水産学会誌
巻:
59
号:
7
ページ:
1155-1162
発行年:
1993年07月
JST資料番号:
F0898A
ISSN:
0021-5392
CODEN:
NSUGAF
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
日本 (JPN)
言語:
英語 (EN)