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文献
J-GLOBAL ID：200902193580031069
整理番号：93A0756230
天然酸化防止剤およびその食品リピドの酸化安定性を評価するためのより優れた方法の探索
In search of better methods to evaluate natural antioxidants and oxidative stability in food lipids.
FRANKEL E N
(Univ. California, CA, USA)
資料名：
Trends in Food Science & Technology
(Trends in Food Science & Technology)
巻： 4 号： 7 ページ： 220-225 発行年： 1993年07月
JST資料番号： W0057A ISSN： 0924-2244 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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