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文献
J-GLOBAL ID：200902193627685267
整理番号：94A0076924
環日本海諸国の調味料に関する研究-II β-緩衝能から見た中国・韓国産醤油および魚醤油の特徴
Studies on seasonings manufactured in pan-Japan Sea areas-II. Characteristics of Chinese and Korean Soy and Fish Sauses on the Basis of Their β-Buffer Capacity.
REN H
(Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo, JPN)
,
HAYASHI T
(Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo, JPN)
,
ENDO H
(Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo, JPN)
,
WATANABE E
(Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo, JPN)
資料名：
日本水産学会誌
巻： 59 号： 11 ページ： 1937-1943 発行年： 1993年11月
JST資料番号： F0898A ISSN： 0021-5392 CODEN： NSUGAF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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