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文献
J-GLOBAL ID：200902196992094722
整理番号：96A0425924
かび熟成チーズ表面のフレーバ中に含まれる成分 起源と特性
Compounds Involved in the Flavor of Surface Mold-Ripened Cheeses: Origins and Properties.
MOLIMARD P
(Inst. National de la Rech. Agronomique, Dijon, FRA)
,
SPINNLER H E
(Inst. National Agronomique de Paris-Grignon, Thiverval-Grignon, FRA)
資料名：
Journal of Dairy Science
(Journal of Dairy Science)
巻： 79 号： 2 ページ： 169-184 発行年： 1996年02月
JST資料番号： C0282A ISSN： 0022-0302 CODEN： JDSCAE 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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