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文献
J-GLOBAL ID：200902197020911840
整理番号：02A0817366
生の鹿肉の貯蔵中の脂質酸化と揮発性物質に及ぼすα-トコフェロール濃度の影響
Effects of α-tocopherol level in raw venison on lipid oxidation and volatiles during storage.
OKABE Y
(Tohoku National Agricultural Res. Center, Iwate, JPN)
,
WATANABE A
(Tohoku National Agricultural Res. Center, Iwate, JPN)
,
SHINGU H
(Tohoku National Agricultural Res. Center, Iwate, JPN)
,
KUSHIBIKI S
(Tohoku National Agricultural Res. Center, Iwate, JPN)
,
HODATE K
(Tohoku National Agricultural Res. Center, Iwate, JPN)
,
ISHIDA M
(Miyagi Agricultural Coll., Miyagi, JPN)
,
IKEDA S
(Miyagi Agricultural Coll., Miyagi, JPN)
,
TAKEDA T
(Miyagi Agricultural Coll., Miyagi, JPN)
資料名：
Meat Science
(Meat Science)
巻： 62 号： 4 ページ： 457-462 発行年： 2002年12月
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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