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文献
J-GLOBAL ID：200902197171520304
整理番号：93A0952605
卸売り段階で真空および100%CO2貯蔵してからPVC包装した豚腰肉切り身のその後の微生物学的,色調的,し好的特性に対する前記貯蔵の影響
The effect of wholesale vacuum and 100% CO2 storage on the subsequent microbiological, colour and acceptability attributes of PVC-overwrapped pork loin chops.
BUYS E M
(Irene Animal Production Inst., Irene, ZAF)
,
NORTJ<span style=text-decoration:overline>E ́</span> G L
(Irene Animal Production Inst., Irene, ZAF)
,
STEYN P L
(Univ. Pretoria, Pretoria, ZAF)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 26 号： 6 ページ： 421-429 発行年： 1993年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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