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J-GLOBAL ID：200902198931457140 整理番号：01A0776904

バレイショの加工特性に関する研究 (第5報) 比重の異なるバレイショから調製したデンプンの性状

Studies on Processing Characteristic of Potatoes. Part V. Properties of starch prepared from potatoes with different specific gravity.

著者 (3件)：

佐藤広顕

(東京農大生物産業)

永島俊夫

(東京農大生物産業)

高野克己

(東京農大応用生物科学)

資料名：

日本食品科学工学会誌 (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)

巻： 48 号： 7 ページ： 475-481 発行年： 2001年07月15日
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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