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文献
J-GLOBAL ID：200902200404559215
整理番号：05A0462041
高速液体クロマトグラフィー-エレクトロスプレイイオン化質量分析(HPLC/ESI-MS)による酵素的に架橋結合した豆類蛋白質の消化物におけるε-(γ-グルタミル)リジンの同定と定量
Identification and Quantification of ε-(γ-Glutamyl)lysine in Digests of Enzymatically Cross-Linked Leguminous Proteins by High-Performance Liquid Chromatography-Electrospray Ionization Mass Spectrometry (HPLC-ESI-MS)
SCHAEFER Christian
(Fraunhofer Inst. Process Engineering and Packaging, Freising, DEU)
,
SCHOTT Michael
(Fraunhofer Inst. Process Engineering and Packaging, Freising, DEU)
,
BRANDL Fritz
(Fraunhofer Inst. Process Engineering and Packaging, Freising, DEU)
,
NEIDHART Sybille
(Hohenheim Univ., Stuttgart, DEU)
,
CARLE Reinhold
(Hohenheim Univ., Stuttgart, DEU)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 53 号： 8 ページ： 2830-2837 発行年： 2005年04月20日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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