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文献
J-GLOBAL ID：200902202533345666
整理番号：09A1089911
連続高圧二酸化炭素によるレッドビート(Beta vulgaris L.)抽出液中のペルオキシダーゼ及びポリフェノールオキシダーゼの不活性化
Inactivation of peroxidase and polyphenol oxidase in red beet (Beta vulgaris L.) extract with continuous high pressure carbon dioxide
LIU Xuan
(Coll. of Food Sci. and Nutritional Engineering, China Agricultural Univ., Beijing 100083, CHN)
,
GAO Yanxiang
(Coll. of Food Sci. and Nutritional Engineering, China Agricultural Univ., Beijing 100083, CHN)
,
XU Honggao
(Coll. of Food Sci. and Nutritional Engineering, China Agricultural Univ., Beijing 100083, CHN)
,
HAO Qinfeng
(Coll. of Food Sci. and Nutritional Engineering, China Agricultural Univ., Beijing 100083, CHN)
,
LIU Guangmin
(Coll. of Food Sci. and Nutritional Engineering, China Agricultural Univ., Beijing 100083, CHN)
,
WANG Qi
(Coll. of Food Sci. and Nutritional Engineering, China Agricultural Univ., Beijing 100083, CHN)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 119 号： 1 ページ： 108-113 発行年： 2010年03月01日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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