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文献
J-GLOBAL ID：200902202820304032
整理番号：08A1006177
日本の木曽地方に伝統的な無塩発酵野菜sunkiの発酵時の細菌群集のモニタリング
Monitoring the bacterial community during fermentation of sunki, an unsalted, fermented vegetable traditional to the Kiso area of Japan
ENDO A.
(Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN)
,
ENDO A.
(Univ. Stellenbosch, Stellenbosch, ZAF)
,
MIZUNO H.
(Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN)
,
OKADA S.
(Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN)
資料名：
Letters in Applied Microbiology
(Letters in Applied Microbiology)
巻： 47 号： 3 ページ： 221-226 発行年： 2008年09月
JST資料番号： C0081C ISSN： 0266-8254 CODEN： LAMIE7 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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