文献
J-GLOBAL ID:200902203303644245
整理番号:03A0235252
凍結魚肉中の氷結晶のフラクタル解析
Fractal Analysis of Ice Crystals in Frozen Fish Meat.
著者 (4件):
HAGIWARA T
(Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo, JPN)
,
HAYASHI R
(Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo, JPN)
,
SUZUKI T
(Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo, JPN)
,
TAKAI R
(Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo, JPN)
資料名:
日本食品工学会誌
(Japan Journal of Food Engineering)
巻:
4
号:
1
ページ:
11-17
発行年:
2003年03月15日
JST資料番号:
L4409A
ISSN:
1345-7942
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
日本 (JPN)
言語:
英語 (EN)