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文献
J-GLOBAL ID：200902203448837718
整理番号：05A0319285
調理及び食感品質における米穀の白亜質部及び透明質部間差異
Differences in cooking and eating properties between chalky and translucent parts in rice grains
CHENG F. M.
(Zhejiang Univ., Hangzhou, CHN)
,
ZHONG L. J.
(Zhejiang Univ., Hangzhou, CHN)
,
WANG F.
(Zhejiang Univ., Hangzhou, CHN)
,
ZHANG G. P.
(Zhejiang Univ., Hangzhou, CHN)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 90 号： 1/2 ページ： 39-46 発行年： 2004年10月25日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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