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文献
J-GLOBAL ID：200902204017869244
整理番号：03A0536754
小麦澱粉の構造と糊化特性への環境温度の影響
Effects of Environmental Temperature on Structure and Gelatinization Properties of Wheat Starch.
MATSUKI J
(National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN)
,
YASUI T
(National Agriculture Res. Center for Western Region, Hiroshima, JPN)
,
KOHYAMA K
(National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN)
,
SASAKI T
(National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN)
資料名：
Cereal Chemistry
(Cereal Chemistry)
巻： 80 号： 4 ページ： 476-480 発行年： 2003年07月
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHAF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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