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J-GLOBAL ID：200902204732579083 整理番号：05A0111799

区別して加工した未利用豆類であるムクナビーン(Mucuna pruriens)の栄養および反栄養組成,in vitroアミノ酸利用性,澱粉消化性および推定血糖指数

Nutritional and antinutritional composition, in vitro amino acid availability, starch digestibility and predicted glycemic index of differentially processed mucuna beans (Mucuna pruriens var. utilis): an under-utilised legume

著者 (2件)：

SIDDHURAJU P

(Univ. Hohenheim, Stuttgart, DEU)

BECKER K

(Univ. Hohenheim, Stuttgart, DEU)

資料名：

Food Chemistry (Food Chemistry)

巻： 91 号： 2 ページ： 275-286 発行年： 2005年01月21日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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