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文献
J-GLOBAL ID：200902204873794824
整理番号：07A0028504
ヤーコンの生育,貯蔵および加工過程におけるポリフェノール化合物の変動
Changes in the Concentration of Phenolic Compounds During Growing, Storing, and Processing of Yacon
竹中真紀子
(農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
,
七山和子
(農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
,
小野裕嗣
(農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
,
仲島日出男
(埼玉県産業技術総合セ 北部研)
,
五十部誠一郎
(農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
資料名：
日本食品科学工学会誌
(Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 53 号： 12 ページ： 603-611 発行年： 2006年12月15日
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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