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文献
J-GLOBAL ID：200902206263538721
整理番号：06A0262165
マイクロカプセル化リノール酸の酸化に対するフェルラ酸アルキルの抑制効果
Suppressive effect of alkyl ferulate on the oxidation of microencapsulated linoleic acid
FANG Xu
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
,
KIKUCHI Sho
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
,
SHIMA Motohiro
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
,
KADATA Megumi
(Tsuno Food Industrial Co., Ltd., Wakayama, JPN)
,
TSUNO Takuo
(Tsuno Food Industrial Co., Ltd., Wakayama, JPN)
,
ADACHI Shuji
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
資料名：
European Journal of Lipid Science and Technology
(European Journal of Lipid Science and Technology)
巻： 108 号： 2 ページ： 97-102 発行年： 2006年02月
JST資料番号： B0531A ISSN： 1438-7697 CODEN： EJLST 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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