文献
J-GLOBAL ID:200902206687952153
整理番号:04A0735383
牛肉抽出物からの高分子肉フレーバエンハンサーの分画および特性化
Fractionation and Characterization of the Macromolecular Meaty Flavor Enhancer from Beef Meat Extract
著者 (2件):
KURODA M
(Ajinomoto Co. Inc., Kanagawa, JPN)
,
HARADA T
(Ajinomoto Co. Inc., Kanagawa, JPN)
資料名:
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻:
69
号:
7
ページ:
C542-C548
発行年:
2004年09月
JST資料番号:
C0005A
ISSN:
0022-1147
CODEN:
JFDSAZ
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)