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J-GLOBAL ID：200902206772360575 整理番号：05A0634755

加熱処理中における胞子凝集体の形成は細菌胞子の耐熱性を増加させる

Formation of the spore clumps during heat treatment increases the heat resistance of bacterial spores

著者 (8件)：

FURUKAWA Soichi

(Lab. of Food Microbiology, Dep. of Food Sci. and Technol., Coll. of Bioresource Sciences, Nihon Univ., 1866, Kameino ...)

,

NARISAWA Naoki

(Lab. of Food Microbiology, Dep. of Food Sci. and Technol., Coll. of Bioresource Sciences, Nihon Univ., 1866, Kameino ...)

,

WATANABE Taisuke

(Lab. of Food Microbiology, Dep. of Food Sci. and Technol., Coll. of Bioresource Sciences, Nihon Univ., 1866, Kameino ...)

,

KAWARAI Taketo

(Lab. of Food Microbiology, Dep. of Food Sci. and Technol., Coll. of Bioresource Sciences, Nihon Univ., 1866, Kameino ...)

,

MYOZEN Keiko

(Lab. of Food Microbiology, Dep. of Food Sci. and Technol., Coll. of Bioresource Sciences, Nihon Univ., 1866, Kameino ...)

,

OKAZAKI Sachiko

(Lab. of Food Microbiology, Dep. of Food Sci. and Technol., Coll. of Bioresource Sciences, Nihon Univ., 1866, Kameino ...)

,

OGIHARA Hirokazu

(Lab. of Food Microbiology, Dep. of Food Sci. and Technol., Coll. of Bioresource Sciences, Nihon Univ., 1866, Kameino ...)

,

YAMASAKI Makari

(Lab. of Food Microbiology, Dep. of Food Sci. and Technol., Coll. of Bioresource Sciences, Nihon Univ., 1866, Kameino ...)

資料名：

International Journal of Food Microbiology (International Journal of Food Microbiology)

巻： 102 号： 1 ページ： 107-111 発行年： 2005年06月25日
JST資料番号： A0434C ISSN： 0168-1605 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：短報発行国：オランダ (NLD) 言語：英語 (EN)

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