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文献
J-GLOBAL ID：200902209805837649
整理番号：05A0274463
ビールの還元力の評価におけるニトロキシドスピンプローブ及び電子スピン共鳴の利用 SH基の役割
Use of Nitroxide Spin Probes and Electron Paramagnetic Resonance for Assessing Reducing Power of Beer. Role of SH Groups
KOCHERGINSKY N M
(National Univ. Singapore, Singapore)
,
KOSTETSKI Y Y
(National Univ. Singapore, Singapore)
,
SMIRNOV A I
(North Carolina State Univ., North Carolina)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 53 号： 4 ページ： 1052-1057 発行年： 2005年02月23日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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