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J-GLOBAL ID：200902209944921824 整理番号：03A0866698

食物そしゃく感覚および食物テクスチャーとそしゃく筋活動量との関連

Relationship between Chewing Perception, Texture of Food and Masticatory Muscle Activities on Chewing Some Foods

著者 (4件)：

古賀貴子

(中村学園大栄養科学)

古賀ゆう子

(中村学園大栄養科学)

名方俊介

(九大大学院歯学研究院)

太田英明

(中村学園大栄養科学)

資料名：

日本食品科学工学会誌 (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)

巻： 50 号： 11 ページ： 511-516 発行年： 2003年11月15日
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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