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文献
J-GLOBAL ID：200902212391247608
整理番号：07A0819634
解離化学剤を用いたレンネットゲル構造に含まれる相互作用の確認
Identification of interactions involved in rennet gel structures using dissociating chemical agents
ALESSI Adriana
(Universidad Nacional de Rosario, Rosario, ARG)
,
FONTANA Alicia
(Universidad Nacional de Rosario, Rosario, ARG)
,
RISSO Patricia
(Universidad Nacional de Rosario, Rosario, ARG)
,
GATTI Carlos
(Universidad Nacional de Rosario, Rosario, ARG)
,
PIRES Miryam
(Universidad Nacional de Rosario, Rosario, ARG)
資料名：
Colloid and Polymer Science
(Colloid and Polymer Science)
巻： 285 号： 11 ページ： 1281-1286 発行年： 2007年08月
JST資料番号： C0415A ISSN： 0303-402X CODEN： CPMSB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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