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文献
J-GLOBAL ID：200902212483489462
整理番号：05A0692747
ストレスを受けた焼酎原料サツマイモのモノテルペンアルコール含量と芋焼酎の香気特性
Content of mono-terpene alcohols in stressed sweet potatoes and the flavor property of Imo-shochu.
神渡巧
(大口酒造協業組合)
,
瀬戸口真治
(鹿児島県工技セ)
,
高峯和則
(鹿児島県工技セ)
,
緒方新一郎
(大口酒造協業組合)
資料名：
日本醸造協会誌
(Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 100 号： 7 ページ： 520-526 発行年： 2005年07月15日
JST資料番号： F0481A ISSN： 0914-7314 CODEN： NJKYES 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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