前のページに戻る
この文献は全文を取り寄せることができます
JDreamⅢ複写サービスから文献全文の複写（冊子体のコピー）をお申込みできます。
ご利用には、G-Searchデータベースサービスまたは、JDreamⅢのIDが必要です。
ご利用には、G-Searchデータベースサービスまたは、JDreamⅢのIDが必要です。
既に、G-Searchデータベースサービスまたは、JDreamⅢのIDをお持ちの方
JDreamⅢ複写サービスのご利用が初めての方
取り寄せる文献のタイトルと詳細
文献
J-GLOBAL ID：200902212860001801
整理番号：03A0837847
塩で処理したイカの筋肉ペーストの熱ゲル化に及ぼす内因性プロテアーゼとトランスグルタミナーゼの影響
Influence of Endogenous Proteases and Transglutaminase on Thermal Gelation of Salted Squid Muscle Paste.
PARK S
(Hokkaido Univ., Hakodate, JPN)
,
CHO S
(Kangunung Natl. Univ., Kangwon, KOR)
,
YOSHIOKA T
(Hokkaido Industrial Technol. Center, Hakodate, JPN)
,
KIMURA M
(Hokkaido Univ., Hakodate, JPN)
,
NOZAWA H
(Hokkaido Univ., Hakodate, JPN)
,
SEKI N
(Hokkaido Univ., Hakodate, JPN)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 68 号： 8 ページ： 2473-2478 発行年： 2003年10月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
JDreamⅢ複写サービスとは
JDreamⅢ複写サービスは、学術文献の全文を複写（コピー）して取り寄せできる有料サービスです。インターネットに公開されていない文献や、図書館に収録されていない文献の全文を、オンラインで取り寄せることができます。J-GLOBALの整理番号にも対応しているので、申し込みも簡単にできます。全文の複写（コピー）は郵送またはFAXでお送りします
※ご利用には、G-Searchデータベースサービスまたは、JDreamⅢのIDが必要です
※初めてご利用される方は、JDreamⅢ複写サービスのご案内をご覧ください。
※ご利用には、G-Searchデータベースサービスまたは、JDreamⅢのIDが必要です
※初めてご利用される方は、JDreamⅢ複写サービスのご案内をご覧ください。