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文献
J-GLOBAL ID：200902212897640421
整理番号：06A0247322
高圧極限環境を利用した食品加工における新展開 高圧処理による食品タンパク質のアレルゲン性低減化
Elimination of the Allergenicity of Food Protein by High Pressure
野上直行
(新潟大 大学院自然科学研究科)
,
松野正知
(新潟県吉田病院)
,
原崇
(新潟大 農)
,
城斗志夫
(新潟大 農)
,
西海理之
(新潟大 農)
,
鈴木敦士
(新潟大 農)
資料名：
高圧力の科学と技術
(Review of High Pressure Science and Technology)
巻： 16 号： 1 ページ： 11-16 発行年： 2006年02月20日
JST資料番号： L1386A ISSN： 0917-639X CODEN： KKGIE2 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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