文献
J-GLOBAL ID:200902213067026948
整理番号:08A0611315
蛋白質及びペプチドの抗酸化活性
Antioxidant Activity of Proteins and Peptides
著者 (3件):
ELIAS Ryan J.
(Univ. Massachusetts, MA)
,
KELLERBY Sarah S.
(Univ. Massachusetts, MA)
,
DECKER Eric A.
(Univ. Massachusetts, MA)
資料名:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition
(Critical Reviews in Food Science and Nutrition)
巻:
48
号:
5
ページ:
430-441
発行年:
2008年05月
JST資料番号:
C0510B
ISSN:
1040-8398
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
文献レビュー
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)