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文献
J-GLOBAL ID:200902213530549505   整理番号:05A0431701

乾燥しつつある食品の粘着性および乾燥された生産物の表面エネルギー

Relating the Stickiness Property of Foods Undergoing Drying and Dried Products to their Surface Energetics
著者 (2件):
BHANDARI Bhesh
(Univ. Queensland, Brisbane, AUS)
HOWES Tony
(Univ. Queensland, Brisbane, AUS)

資料名:
Drying Technology  (Drying Technology)

巻: 23  号:ページ: 781-797  発行年: 2005年 
JST資料番号: H0915A  ISSN: 0737-3937  CODEN: DRTEDQ  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 文献レビュー  発行国: アメリカ合衆国 (USA)  言語: 英語 (EN)
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