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文献
J-GLOBAL ID：200902214222033642
整理番号：07A0177164
ヒトにおける咀嚼および嚥下の測定による餅のテクスチャ評価
Textural Evaluation of Rice Cake by Chewing and Swallowing Measurements on Human Subjects
KOHYAMA Kaoru
(National Food Res. Inst.)
,
SAWADA Hiroko
(National Food Res. Inst.)
,
NONAKA Miho
(National Food Res. Inst.)
,
KOBORI Chiharu
(National Food Res. Inst.)
,
HAYAKAWA Fumiyo
(National Food Res. Inst.)
,
SASAKI Tomoko
(National Food Res. Inst.)
資料名：
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
(Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 71 号： 2 ページ： 358-365 (J-STAGE) 発行年： 2007年
JST資料番号： G0021A ISSN： 0916-8451 CODEN： BBBIEJ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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