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文献
J-GLOBAL ID：200902215736449690
整理番号：03A0377691
野菜のフェノール性マーカー化合物に及ぼす調理工程の影響
Influence of Cooking Process on Phenolic Marker Compounds of Vegetables.
ANDLAUER W
(Univ. Hohenheim, Stuttgart, DEU)
,
STUMPF C
(Univ. Hohenheim, Stuttgart, DEU)
,
HUBERT M
(Univ. Hohenheim, Stuttgart, DEU)
,
RINGS A
(Univ. Hohenheim, Stuttgart, DEU)
,
FUERST P
(Univ. Hohenheim, Stuttgart, DEU)
資料名：
International Journal for Vitamin and Nutrition Research
(International Journal for Vitamin and Nutrition Research)
巻： 73 号： 2 ページ： 152-159 発行年： 2003年03月
JST資料番号： D0483A ISSN： 0300-9831 CODEN： IZVIAK 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： スイス (CHE) 言語： 英語 (EN)
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