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文献
J-GLOBAL ID：200902216236986122
整理番号：09A0290792
高圧処理によるタマネギの改質に関する研究
上野茂昭
(新潟薬大 応用生命科学)
,
重松亨
(新潟薬大 応用生命科学)
,
陸賢太郎
(新潟薬大 応用生命科学)
,
斉藤恵
(新潟薬大 応用生命科学)
,
林真由美
(にいがた産業創造機構)
,
藤井智幸
(新潟薬大 応用生命科学)
,
藤井智幸
(前橋工科大 工)
資料名：
日本食品工学会誌
(Japan Journal of Food Engineering)
巻： 10 号： 1 ページ： 37-43 発行年： 2009年03月15日
JST資料番号： L4409A ISSN： 1345-7942 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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