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J-GLOBAL ID：200902216327148901 整理番号：09A1089925

二糖類-高分子材混合物の添加による凍結乾燥キサンチンオキシダーゼにおける残存活性の改良

Improvement in the remaining activity of freeze-dried xanthine oxidase with the addition of a disaccharide-polymer mixture

著者 (5件)：

SRIRANGSAN Paveena

(Dep. of Food Sci. and Technol., Tokyo Univ. of Marine Sci. and Technol., 4-5-7 Konan, Minato-ku, Tokyo 108-8477, JPN)

KAWAI Kiyoshi

(Dep. of Biofunctional Sci. and Technol., Graduate School of Biosphere Sci., Hiroshima Univ., 1-4-4 Kagamiyama ...)

HAMADA-SATO Naoko

(Course of Safety Management in Food Supply Chain, Tokyo Univ. of Marine Sci. and Technol., 4-5-7 Konan, Minato-ku ...)

WATANABE Manabu

(Dep. of Food Sci. and Technol., Tokyo Univ. of Marine Sci. and Technol., 4-5-7 Konan, Minato-ku, Tokyo 108-8477, JPN)

SUZUKI Toru

(Dep. of Food Sci. and Technol., Tokyo Univ. of Marine Sci. and Technol., 4-5-7 Konan, Minato-ku, Tokyo 108-8477, JPN)

資料名：

Food Chemistry (Food Chemistry)

巻： 119 号： 1 ページ： 209-213 発行年： 2010年03月01日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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