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文献
J-GLOBAL ID：200902217028739819
整理番号：04A0122990
新規なFAS2変異を含むセルフクローニング酵母菌株は日本酒中に多量のエチルカプロアートを生産する
Self-cloning Yeast Strains Containing Novel FAS2 Mutations Produce a Higher Amount of Ethyl Caproate in Japanese Sake
ARITOMI K
(Yamaguchi Prefectural Industrial Technol. Inst., Ube, JPN)
,
HIROSAWA I
(Yamaguchi Univ., Ube, JPN)
,
HOSHIDA H
(Yamaguchi Univ., Ube, JPN)
,
SHIIGI M
(Yamaguchi Prefectural Industrial Technol. Inst., Ube, JPN)
,
NISHIZAWA Y
(Yamaguchi Univ., Ube, JPN)
,
KASHIWAGI S
(Yamaguchi Prefectural Industrial Technol. Inst., Ube, JPN)
,
AKADA R
(Yamaguchi Univ., Ube, JPN)
資料名：
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
(Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 68 号： 1 ページ： 206-214 発行年： 2004年01月23日
JST資料番号： G0021A ISSN： 0916-8451 CODEN： BBBIEJ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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