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文献
J-GLOBAL ID：200902217210468510
整理番号：06A0618108
脱水,冷蔵及び凍結-解凍過程によるイチゴの組成変化
COMPOSITIONAL CHANGES OF STRAWBERRY DUE TO DEHYDRATION, COLD STORAGE AND FREEZING-THAWING PROCESSES
MORAGA G.
(Universidad Politecnica de Valencia, Valencia, ESP)
,
MARTINEZ-NAVARRETE N.
(Universidad Politecnica de Valencia, Valencia, ESP)
,
CHIRALT A.
(Universidad Politecnica de Valencia, Valencia, ESP)
資料名：
Journal of Food Processing and Preservation
(Journal of Food Processing and Preservation)
巻： 30 号： 4 ページ： 458-474 発行年： 2006年08月
JST資料番号： H0774A ISSN： 0145-8892 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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