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文献
J-GLOBAL ID：200902217373630072
整理番号：09A0637809
沢庵漬け中の黄色色素の定量分析とそれらのABTラジカルカチオン消去活性
Quantitative Analysis of Yellow Pigment in Takuan-zuke and Their ABTS Radical Cation Scavenging Activity
TAKAHASHI Asaka
(Nagano Prefectural Coll., Nagano, JPN)
,
MATSUOKA Hiroki
(Takasaki Univ. Health and Welfare, Gunma, JPN)
,
WATANABE Emi
(Utsunomiya Univ., Tochigi, JPN)
,
SHINAGAWA Atsuko
(Takasaki Univ. Health and Welfare, Gunma, JPN)
,
OZAWA Yoshio
(Takasaki Univ. Health and Welfare, Gunma, JPN)
,
YAMADA Yoichi
(Utsunomiya Univ., Tochigi, JPN)
,
UDA Yasushi
(Utsunomiya Univ., Tochigi, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 15 号： 3 ページ： 337-342 発行年： 2009年05月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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