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文献
J-GLOBAL ID：200902218091346920
整理番号：07A0206200
精米歩合が日本米の胚乳デンプンおよび米粉特性に及ぼす影響
Effects of Milling Ratio on Properties of Endosperm Starches and Rice Flours from Milled Japanese Rice Grains
OKUDA Masaki
(National Res. Inst. of Brewing, Higashihiroshima, JPN)
,
KOBAYASHI Kazutaka
(Prefectural Univ. Hiroshima, Shobara, JPN)
,
ITANI Tomio
(Prefectural Univ. Hiroshima, Shobara, JPN)
,
ARAMAKI Isao
(National Res. Inst. of Brewing, Higashihiroshima, JPN)
,
HASHIZUME Katsumi
(National Res. Inst. of Brewing, Higashihiroshima, JPN)
資料名：
Journal of Applied Glycoscience
(Journal of Applied Glycoscience)
巻： 54 号： 1 ページ： 1-5 発行年： 2007年01月20日
JST資料番号： F0614A ISSN： 1344-7882 CODEN： JAGLFX 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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