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J-GLOBAL ID：200902218098128163 整理番号：06A0093616

とろろを用いたゲル-ゾル混合系食物の物性と飲み込み特性

Physical Properties and Swallowing Characteristics of a Mixed Gel-Sol Food Based on Grated Yam

著者 (4件)：

川野亜紀

(日本女大家政)

細田千晴

(麹町学園女子中高)

高橋智子

(十文字学園女大人間生活)

大越ひろ

(日本女大家政)

資料名：

日本家政学会誌 (Journal of Home Economics of Japan)

巻： 57 号： 1 ページ： 13-20 発行年： 2006年01月15日
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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