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文献
J-GLOBAL ID：200902218505613551
整理番号：05A0360004
発酵オイスターソース,マガキからのアンギオテンシンI変換酵素阻害剤の単離
Isolation of angiotensin I converting enzyme (ACE) inhibitor from fermented oyster sauce, Crassostrea gigas
JE Jae-Young
(Pukyong National Univ., Busan, KOR)
,
PARK Ji-Young
(Pukyong National Univ., Busan, KOR)
,
JUNG Won-Kyo
(Pukyong National Univ., Busan, KOR)
,
PARK Pyo-Jam
(Pukyong National Univ., Busan, KOR)
,
KIM Se-Kwon
(Pukyong National Univ., Busan, KOR)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 90 号： 4 ページ： 809-814 発行年： 2004年11月19日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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