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文献
J-GLOBAL ID：200902220188479407
整理番号：06A0921218
炊飯溶液中のカルシウムとナトリウムが飯の性状に及ぼす影響(第1報)飯の物性と食味に及ぼす影響
Effect of the Calcium and Sodium in Rice Cooking Water on the Properties of Cooked Rice (Part 1) Effects on the Physical Properties and Eating Quality of Cooked Rice
小川宣子
(岐阜女大 家政)
,
稲垣明子
(岐阜女大 家政)
,
山中なつみ
(岐阜女大 家政)
,
下村道子
(大妻女大 家政)
資料名：
日本家政学会誌
(Journal of Home Economics of Japan)
巻： 57 号： 10 ページ： 669-675 発行年： 2006年10月15日
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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