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文献
J-GLOBAL ID：200902221910099122
整理番号：08A0485995
噴霧乾燥で製造したacai(Euterpe oleraceae Mart.)の物理化学的特性に及ぼすプロセス条件の影響
Influence of process conditions on the physicochemical properties of acai (Euterpe oleraceae Mart.) powder produced by spray drying
TONON Renata V.
(Fac. of Food Engineering, State Univ. of Campinas, P.O. Box 6121, 13083-862 Campinas, SP, BRA)
,
BRABET Catherine
(Centre de Cooperation Internationale en Rech. Agronomique pour le Developpement (CIRAD) - Dep. PERSYST - UMR ...)
,
HUBINGER Miriam D.
(Fac. of Food Engineering, State Univ. of Campinas, P.O. Box 6121, 13083-862 Campinas, SP, BRA)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 88 号： 3 ページ： 411-418 発行年： 2008年10月
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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